今日は池田町にある夢農場に行って、カモミールを摘んできました。
平日だからなのか、カモミール畑にはわたしたち夫婦二人だけ。花を摘むって楽しげなイメージですが、二人とも農場の使用人のごとく黙々と花を摘み取っていました。
花びらが下がって、黄色い部分が盛り上がった花が摘み頃です。
この日は晴天で気温も高かったので、30分もすると汗だくに。
早々に花摘みは切り上げて、家に帰ってきました。
軽く花を洗い、花びらをむしりとった20花ほどをポットに入れて熱湯を注ぎます。まずはフレッシュハーブティーで。この時期だけの贅沢です。
残りは、ざるにあげて陰干しに。
花びらはとったほうが雑味がなくて美味しいといわれますが、この作業が本当に大変なので、半分だけ花びらをとって、実際どれほど味に違いがでるのか試してみようと思います。
カモミールティーのお味はいかがでしたか?Byコウザキ
返信削除神前さーん、カモミール、フレッシュなほどおいしいです。花びらは乾燥するとけっこう取れるので、洗う段階でむしらなくても良さそうです。味にもそれほど影響なしです。
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