ホワイトアスパラガス

安曇野に引っ越してきてもっともうれしいことのひとつが、新鮮でおいしい野菜を買えること。

直売所はもちろん、大手のスーパーマーケットでも地元野菜のコーナーがあって、近所の農家さんが取り立て野菜を補充しにきてくれます。

この日見つけたのはホワイトアスパラ。

小さい頃は、水煮缶のホワイトアスパラにマヨネーズをつけて食べるのが最高においしいと思っていましたが、学生時代に少しだけ住んでいたドイツで、生のアズパラガス（ドイツ語ではシュパーゲル）を食べてからは、その香りとジューシーさに生アスパラの虜です。

ただ日本では、新鮮なホワイトアスパラを買えるところは決して多くないので、食べる機会にも恵まれなかったのですが、久しぶりの生ホワイトアスパラガス、それも太くてぴちぴち採れたてのものに出会えて、思わず喚起の声をあげちいました。

調理はシンプルに。
ナイフで厚めに皮を剥いてゆでる。バターでソテーして塩こしょう。以上。
美味しかった！